Item: いっとうや
Rating: 100
Author: 早川みどり

100点

移転前のコメントが少ないですね。
今もトップクラスのつけ麺ですが、移転前のが忘れられません。
つけ汁は激熱、麺はキンキンに冷たかった。
熱々の具をほうばり、冷たい麺の端だけ汁につけると、熱～冷～熱となって、麺の香りも楽しめ、汁も冷めない仕様。
これはお店も自覚してるかどうか分からないけど、麺の厚みももう少し薄かったと思います。
チャーシューなどもちょうどいい一口サイズでした。
新潟は麺をドブ浸けする方が多いので今のスタイルになったのかもしれませんが、あの頃は本当に最高、日本一だったと思います。