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80点
オロチョン[ラーメン/味噌]
我聞（新潟県新潟市中央区）早川みどり

新潟の辛いラーメンの代表格。
個人的には一時期しょっぱくなり遠ざかりましたが、今は却って改良され美味しくなったと感じます。
辛さや酸味は塩分の代用となるので、減塩&カプサイシンで健康にも良く更に美味しく感じます。

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