和食出身の店主さんがオープンされた新店です。
新築の店内は和の佇まいで、デートにもオススメな雰囲気です。
オーダーから５分もせずに着丼。手際の良さからも期待は高まります。

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42454483.html
スープ

出汁、素材感 8/10 鶏をベースに、強めの昆布出汁を感じます。印象的として「みどり」さんに似た雰囲気です。個人的にはここに煮干し出汁あたりをプラスしてみたいと思いました。

かえし、旨味 8/10 キレを感じるシャープな塩ダレです。旨みは充分ですが、ややカドが気になったので「和」らしくかえしを抑えて出汁感が増してくるとより好みになると思いました。

塩分、温度 8/10 やや高塩に感じます。

麺

食感、風味 10/10 自家製麺でしょうか？ 全粒粉配合と思われる細ストレート麺は最近ではよく見るタイプ。しかし、実に風味ゆたかで小麦が香ります。

ゆで加減、好み 9/10 次回は硬めでお願いしてみます。

具材

肉 8/10 豚バラの煮豚です。サイズはそこそこですがしっとり柔らかで、持ち上げると崩れます。

その他 11/10 ネギ、レッドキャベツスプラウト。特筆はメンマ！！ 全く繊維を感じず、サクッサクッとした食感がたまりません(*´ω｀*) サイズが縦5cm 厚さ1cm 一番メンマの食感を楽しめるのはこのサイズだったのか！とそこまで思わせる秀逸な逸品でした。 また、その都度ゆず下ろしを仕上げに散らしているようで、ほのかな爽やかさも素晴らしいですね。

cp.量 8/10 単品よりもセットがお得です。もちもちのご飯、だし巻き玉子、お新香、デザートまでつきます。大盛りセットは更にお得なようですね。

接客 8/10 笑顔で気さくにお話し戴きました。

満足、リピート 9/10 今後の進化がかなり楽しみなお店です。ごちそう様でした。