9月某日実食

スタンプラリー1件目

前橋市の幹線道路から裏手に入った、駐車場も確保し品もあるお店です。

麺は、全粒粉が程よく入った明るい色味です。ぱちんと切れる噛み応えで啜るにもちょうど良い長さです。
スープは、昆布中心のうま味が強いです。味付けは穏やかで、トッピングの岩海苔の効果もあり海の風味です。
具材の肉は、豚バラが1枚です。よく煮込まれ臭みもなく柔らかく、縁の炙りも香ばしいです。
他の具材は、ねぎ・みつば・岩海苔・メンマ・味付け煮玉子です。ねぎとみつばは彩りよく爽やかで臭みもありません。メンマは歯ごたえを残しつつ柔らかい材木タイプです。味付け煮玉子はゼリー状の黄身でだしも利かせているのでスープの味を深めるよい味変アイテムになっています。
卓上には仁淀川山椒があり、香りが豊かになるスパイスです。入れすぎると食後に辛みが感じられます。

ホールも厨房も女性でこなし、手際よく丁寧な客さばきでした。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは会計時にいただきました。