2015.10.25
　栃木の白河ラーメンに行ってみよう。それでこちらを選択。
　カウンターは先客で一杯だ。

　ワンタンメンはメニューにないです。
　それでラーメンを選択。
　麺は幅狭めの平打ちですが厚みがあり、コシがしっかりとしておりなかなか美味い。
　縮れも波を打つような形状でその整い方は見事。

　さて、スープなんですが鶏油は特に感じず、野菜の煮込みで醤油が浮き出て来ないのが基本的に白河ラーメンとなんか違うような・・とか。
　隣のドンブリを片づける女将さんに
　「これは白河ラーメンなんですか？」とお聞きすると「さあ、どうでしょう」とのお返事。　　「・・・？」

　チャーシューは豚で赤く縁が色づいたモモ肉でして、これはかなりいい感じで燻されている。
　香ばしい。

　それで、なんでワカメが入ってるの～、という感じ。
　最近ほうれん草代わりにワカメを使うお店が多いのか、どうもヌメリとか匂いが気になってしまいこれは好みなんでしょうが。

　麺に込められた入魂具合いが素晴らしいです。
　どんどんお客が入ってくる。