此方は２度目で、次は太麺で「味噌ラーメン」と決めていたが、新メニューの「焼きラーメン」がとても気になり食べてみる事に。

２９日、１９：４５分ごろ到着。空席２席。
店員は男性３名でお眼目パッチリのお姉さんはやはりいません。
食券を渡すと「焼きラーメン」はニンニクの有無しか聞かれないようで、当然ニンニクをお願いしました。

卓上の調味料が以前来た時と少し変わっており、出の悪かった一味は入れ物が変えられ、目を惹いたのは黒緑のペースト状の物。
手にとって見てみると、唐辛子の種のような物が確認出来た。
色から獅子唐＋味噌のようで、噂の甘辛味噌でしょうか？
舐めてみたかったがガマンした。

高台で良く見えないが、ジュワ〜と炒める音と共にニンニクの良い香りがしてきます。
炒めるのは店主で「はいよ」の合図で助手が麺を運んで来てさらにジュージュー。
程なく出来上がり配膳、と思ったら私の物ではありませんでした。

さらに待ち、１２分ほどでようやく配膳。
う〜ん見た目は正に「焼きうどん」ですね。
具は中心に卵黄、ブタ、ヤサイ、刻み海苔、刻みナルト、サイドに刻み玉ネギ、紅生姜と具沢山。
魚粉ミックスは別皿に盛られ、かつお節＋魚粉。
ニンニクの固まりは見当たらないので、やはり炒める時に入れているようです。

麺は中太麺で混ぜずに１本食べてみると、炒めたおかげか香ばしいカネシ醤油味にニンニクの風味良く旨いです。
ラーメンのときはツルツル・プッツンとした食感だったと思ったが、今回はモッチリとした食感に感じた。
早速卵黄を潰し、魚粉ミックスをふりかけマゼマゼして一口。
う〜ん節系の風味が加わり「焼きうどん」のようで旨い。
魚粉ミックスはそれなりの量があり３回に分けて混ぜました。
しかし、魚粉は「勝流ラーメン 麺徳」のように卓上に置いて欲しいです。

ヤサイは６：４でモヤシの割合が多いが、量が少ない。
ニンニク風味と香ばしい味わいでとても旨い。
ただ、キャベツの芯の部分が多く少し残念。
ブタは一口サイズに切られた物が数個、パサつき気味の物とジューシーの物が混ざっていた。味は良かった。
紅生姜は良い仕事をしていたが、刻み玉ネギはあまり効果が感じられなかった。
玉子の白身も有った方がトロミが増して良いと思うが…

卓上からまずは一味を投下。
これが相性抜群なのは言うまでもない。
気になっていたペーストを少量投下し一舐め、やはり唐辛子系の辛さの味噌でした。
けっこう辛く良い味でかなり好みです。
苦手な甘さは然程気になりませんでした。
多めに投下して食べ進め、苦も無く完食。
口がビリビリするが、旨かった。

量は個人的には丁度良いが、二郎系としては少ないですね。
較べてしまうのはやはり「ラーメン二郎 環七一之江店」の「汁なし」でどちらも旨いが、ジャンク度・ボリューム・ＣＰいずれも「ラーメン二郎 環七一之江店」の方が個人的に上だと思う。
しかし空いているしお冷も卓上に有ったり、接客も含めお店の雰囲気は此方の方が好みです。
次こそ味噌ラーメンを太麺で食べたいです。

食べている最中、女性がスーとお店の奥に消えてゆき中で話し声がしていました。
もしかしてお眼目パッチリお姉さん！？