11/11 14:40入店。先客0。後客1名。

その他詳細写真は↓↓↓
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この日は能登の和倉温泉から三重県は津までの移動。電車の実乗車時間が5時間ですよ！疲れたわ〜と言うことで打合せ前にサクっと食っちゃいましょうか。
コチラはJR津駅の駅ビル2階に構えるお店。愛知のまるぎん系列なんでしょうかね。ガツ盛り系もありますよ。でわ「まぜ郎」を券売機でポチっと。

1人で切り盛りする女性店員さんに紙チケを手渡すと麺量とニンニクの確認が入ります。
並盛200g、大盛300g、特盛400gまで同一金額。麺量の横には総量が並盛700g、大盛850g、特盛1000gと書いてありますよ(汗)ホントかい？と思いつつ大盛をお願い。客先訪問前だったのでニンニクは少なめとしました。厨房前のカウンター席に座って待つこと7分で着丼です。

⚫️ビジュアル
頂上に鎮座する豚の塊が印象的な一品。

⚫️具材
それでは混ぜる前に具材の確認です。
モヤシ、背脂、卵黄、豚塊に薬味として一味とニンニクの麺ツです。

⚫️タレ
丼の1/3ほど入ったシャバな醤油ダレ。結構濃い口です。

⚫️麺
プリっとした食感の加水率やや高めの極太麺。持ち上げると濃厚醤油ダレを吸い込んだ褐色に変色してますね。

⚫️実食
まずはヤサイからですね。と言ってもモヤシ100%です。テボ2/3ほどで茹で時間10数秒のシャッキシャキなもの。臭みもなくムシャムシャと食べ進めます。卵黄の効果は希薄ですね。
麺を引っ張り出すと醤油ダレを纏ってやや塩分濃度高めのお味。タレはもう少し少ない方が良いかなと思います。
何と言っても豚塊がメインディッシュでしょう。提供前に炙られ芳ばしさもあるソレはトロットロの豚バラ。脂身が美味いね。

総量850gにビックラポンしましたがニンニクのパンチアップも楽しみスルスルっと完食。
タレの量が多いのがチト気になりますが麺も美味しいし豚塊もあって中々美味しかったです。
もう一つ難点を書くとお値段がチョイとお高めですかね。

ご馳走様でした。