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「豚そば」@ぎんや 津チャム店の写真[訪問時期] 2016年10月中旬(平日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 豚そば
[価格] 780円
[出汁] 豚骨魚介/白湯
[味] 醬油
[麺] 極細麺(140g位)
[具] チャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻み葱



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三重にワープしてのランチは、麺友さんが足跡を残した駅ビル内の此方で。
12時少し前の店内は先客3名、後客5名。
店奥に炊飯ジャーが置いてあり、ご飯が食べ放題らしい・・・自分も軽~く。
隣客がニンニク香を振り撒きながら「まぜ郎」を食べている。
その姿に麺友さんをラップさせていると、標題の一杯が登場となった。

[メニュー看板]
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[ご対麺]
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■ スープ
粘度はそれほど感じないが、そこそこヘビーな豚骨に軽めの節系魚介。
2~3口啜ると唇周りがカピカピになる濃度で、更に濃厚にした「ストロング」なるメニューは相当なものだろう。
悪くはないのだが、豚骨>魚介なバランスと控えめな醬油が相俟って、やや締まりに欠ける印象が拭えない。
序盤はともかく中盤から一気に飽きが来る。
このタイプのスープも久しぶりだが、ややボヤけたマタオマ系と言った感じだった。

[スープ]
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■ 麺
このスープに極細ストレートを合わせているのには驚いた。
加水率はやや低め程度だと思うが、博多のバリカタ並みの硬茹で食感が濃厚スープに負けていない。
噛むうちに案外モチッと感じる側面も有り、面白い組み合わせだった。
麺量は通常よりやや少なめ程度。

[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻み葱。

チャーシューは厚みのあるバラ煮豚で、赤身の歯応えと脂身のヤワトロ感が結構良いコンビネーション。
重ためなスープにあって、多めの刻み葱や良くフィットする海苔にやや救われた感もある。

[チャーシュー]
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[その他の具]
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■ 感想など
ラストは軽めのご飯をおじや風にしてフィニッシュ。
昔は良く食べたタイプだが、個人的な嗜好の変化も手伝ってやや好みから外れるチューニングだった。
硬茹での細麺との相性はまずまず。
780円と言う価格は、ご飯食べ放題のコストを吸収した設定に感じる。

調べると名古屋に本店があるチェーンで、地元ではかなり人気があるらしい。
本店で食べれば味わいもまた変わるのかも知れない。
因みに女性客も含めて「まぜ郎」の注文率がかなり高かったのが印象的だった。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:


また機会あれば。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

初レビュアーがRROさんで、
セカンドがとしさんというのは凄いですね〜〜♪(笑)
行ってみたいなぁ〜

NORTH | 2016年10月21日 18:55

こんばんは。

津 ですか!?

全く縁もゆかりもないですね~

地方の人気店を食べ歩きたいですね(^^)

Stag Beetle | 2016年10月21日 19:22

こんばんは。
名古屋で何店舗か食べましたよ~
遂に津にまで進出しましたか。
他店舗展開する前は良かったようですが、
自分が行った頃から下り坂でしたね〜

kamepi- | 2016年10月21日 19:43

三重?
行ったことありません~

 で。
 鶴岡ですか???
 琴平荘ですか???

こんばんは(^o^)/
三重ですか∑(゚Д゚)
地方でのラーメン楽しみですよね( ^ω^ )
ライスが自分好みで盛れるのは嬉しいです( ノ゚∀゚)ノ

ヒデ | 2016年10月21日 21:14

どもです。
麺友さんの幻影がチラホラなお店のようで。
ちと好みからは外れたようで..
まぜ老が気になりますね。
琴平荘に行ってみたいですw。

ピップ | 2016年10月21日 23:58

こんばんは。
三重ですか!三重ってラーメンどころか行ったこともないです。
こちらはライス食べ放題とのことで、数年前だったら大好きな感じだったと思います。今はどうせラーメンと同時にそんなにライス食べれないので(>_<)

poti | 2016年10月22日 00:29

おばんです。
RROさんが、確か800g台のまぜろうを、
やっつけたお店ですよね。
表題はカエシの微力さ加減が惜しむらくは... でしたか

おゆ | 2016年10月22日 00:58

としさん,どうもです。
どこでもドアをお持ちのようで,羨ましい。
まぜ郎を食べてみたいです。

RAMENOID | 2016年10月22日 06:17

アチコチ飛び回っておられて裏山です。
ご当地のラーメンを食べ歩きするのは楽しそうですね!
山形のも楽しみです。

かくみや | 2016年10月22日 07:16

こんにちは。

駅ビルの中ってこんな感じのお店が多いですよね。
万人受けするためには仕方ないところでしょうか。
ご飯、腹3分目くらいじゃないですか(^_^)。

glucose | 2016年10月22日 08:16

おはようございま~す

しっかり下調べをしている、としサンには珍しい感じですね?
まぁ~たまにはこんな事もあるでしょうw
こんなヘビーな感じのスープだとライスが欲しくなる自分ですw(笑)

バスの運転手 | 2016年10月22日 08:17

こんにちは!

津ですか!! 地方、特に西の方へ行くとなかなか好みに合うラーメン屋さんに巡り合えませんね

Hiroshi | 2016年10月22日 08:57

まいどー
三重遠征お疲れ様です、これも良さそうですがまぜ郎の方が俄然気になってしまいますね。

GJ | 2016年10月22日 11:51

こんちわ^^
三重ですかー。ずいぶんとワープしましたねww
ここでラーメン食べるとはさすがです

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年10月22日 12:05

三重ですか~
羨ましいですね~色んな地域で食えるってのが(笑)
でも地方のラーってこういうタイプのスープが多くないですか?

右京 | 2016年10月22日 14:21

こんにちわ~

ライスが合いそうな見た目ですが、
ボヤけたマタオマ系じゃ微妙ですなw

たく☆ | 2016年10月22日 16:39

こんにちは
三重ってラーメンのイメージないんですが、こちらは名古屋のお店の支店でしたか。
RDBやっている人で全国食べ歩く人はそうそういませんから、ROOさんとの
遭遇率も高くなりますね。

mocopapa(S852) | 2016年10月22日 18:10

こんにちは。

祝コメありがとうございました。
今回は三重にワープですか。
ライス食べ放題と聞くと、張り切っちゃいそう。
ただ、出張先ですと、そうもいかなそうですがね。

ももも | 2016年10月22日 23:20

こんばんは。
三重県ですか~、いいですねえ。
でも、らーめんじゃなくて、牛でしょ、牛。
じゃなかったら、伊勢海老とアワビ(笑)。
そういうの使ったらーめん、ありました?