HP参照していただければわかりますが、店の概観が変わっていて僕は逆に好きです。
メニューの6種類だけじゃなく、スープ6種類・ダシ3種類・麺4種類の中から好きな組み合わせで食べれるようです。
完成された味を出すことも大事だし正解ですが、客側で組み合わせを選べるのはおもしろいしアリだと思いました。
何回か試しに通い、結局どれが本当の味なのかわからなくなり、結局行かなくなるってこともあると思いますが。

肝心のラーメンについての評価。
「研究所の全てがここに」と宣伝されていた4番をデフォルトのまま注文。
豚骨4割、魚介3割、鶏3割だそうですが、魚介の味が強烈にするわけでもなく主張のない味。コクもあまりない。
よく言えば、まとまった味ですが、パンチが無く「スープ」というより「汁」という感じでした。
加水率の低い麺はスープとよく絡み、チュルチュルといただけました。
チャーシューは、教科書通りのようなとろけるチャーシューでおいしかったですよ。
ただし、700円という値段はいかがなものか。
600円なら、+10点でした。

ちなみに連れが食べた2番のラーメンは、コクがまるでなかったです。
どちらも「メチャクチャうまい！」とは言えない感じでした。

悪い評価のようですが、また行ってみようと思っております