ややしょっぱめではありますが、豚骨と魚介のバランスがいいです。ラーメンの種類が4種類、スープの種類が6種類の組み合わせから選べるので、何度も楽しめますね。次回は醤油で鶏系を食べてみたいです。

3番スープは一口啜ると豚骨と魚介が香る。
若干豚骨臭を感じ、塩分も高めなので自分は苦手。
麺は5番中細をチョイス。
硬めの茹で加減。
硬め好きだがちょっと硬すぎ。
チャーシューは柔らかく程よい脂身。

ベースの塩、醤油、黒醤油
スープの6種類
麺の6種類
トッ... 続きを見る

平日の昼１時30分頃に訪問。外待ちなし、先客２名、後客２名。この日は暑くて、店内の券売機で標題の品をポチッとプッシュし、カウンター席もありましたが、テーブル席に着席。店員さんにチケットを渡し、待つこと数分で配膳。麺の丼には、海苔１枚、メンマ、刻みネギ、中太麺。グツグツに煮立ったつけ汁の丼には、キャベツと薄めにカットされた小さめな豚チャーシュー３枚。麺のモチモチ感が喉越し良く、つ... 続きを見る

2023年411杯目。

初訪にて「黒醤油￥890」好み＝特にココで研究する気ないwのでオススメ表示の3番ぉ。

かなり手数が多い調理なので少し待っての着丼、鯖節が強調されてる豚骨魚介の王道なスープですが素材感確りめ、魚粉ぶち込み系に振れ過ぎてもいないので旨い☆彡

角細ストレート麺で少し固茹で、塩... 続きを見る

以前1度訪れた時は14:50ちょうどラストオーダー過ぎて断られましたのでリベンジ？しに再訪。
こちらは3種のカエシタレに6種の麺と豚骨、鶏、魚介のスープをブレンドしたりして自分好みの1杯をみつけてくださいと言う変わったお店。
店名からして日夜日々ラーメンの研究をしてるのかと思いきや、「お客様が色々組み合わせを試して研究してください」と言うことでした... 続きを見る

2022年 333杯目 12/03（金）昼にお伺い
初見です。駅でいうと、、小田急線愛甲石田駅から30分くらいでしょうか、、、
まあ、駅から歩く人はいないでしょうね。。。
国道129号線にほど近い、横浜伊勢原線沿いにあります。
ラーメン研究所という看板が目立ちます。
店頭に看板、カエシ３種、スープ３種、麺６種 と自慢気... 続きを見る

らーめん研究所

厚木南インターの近く。
ラーメン屋が何軒も並んでいる通り。

あっさりしたラーメンが食べたくて
それなら種類豊富な研究所に行こうと考え訪問。

ここは黒醤油、醤油、塩の3つのタレを選んで食券を買い、
豚骨、魚介、鶏の組み合わせから6... 続きを見る

限定メニューです。興味本意で頼んでみたのですが、見た目は冷やし中華って感じじゃく普通のラーメンっぽいです。スープは正油ベースで酸っぱいですが、このスープが酸っぱ過ぎず丁度良い感じで、麺が終わってからも飲んでしまう味わいで美味しいです。麺は細麺のちぢれ麺で弾力ある麺、チャーシューは鶏のササミに紅生姜の天ぷら？これも面白いかと思った。後はメンマ、玉子、長ネギ、刻み海苔、胡麻です。ス... 続きを見る

「スープｘ6・タレｘ3・麺ｘ6」の96通りからカスタマイズが可能。

初めて出かけたのはオープンして少し経った頃。
その頃はすでに隣町の伊勢原に味噌らーめん専門のセカンドブランド『ドレファラシド』がOPENしていた。
時は流れ両店ともすっかり街の風景に定着した感がある。

☆塩ら... 続きを見る

まろやかな醤油に豚骨と鶏のダシが効いています。
コクとほんのり甘味の感じられるスープに仕上がっています。

麺は中太と言っても結構太い。ウェーブ弱となってますがほぼストレート、存在感があります。
家系の麺にちょっと近いのかな。

麺が太くてインパクトがあるので、それに負けないコクのある醤油にして正解... 続きを見る