今日もラーメン行脚。
４／２９訪問。
池袋の我空が俺の空になったと聞きつけ、
RDBの情報を頼りに行ってみた。

18:25入店。
券売機で掛け豚そば ８００円の食券を購入した。
カウンター席に座り、しばらく待つ。お店は奥行きの
ある広々とした空間。入り口から客席まで距離があるのは
行列を想定して作ったものだったのだろうか？将又単なる
居抜きだったのか？

さて、程なくラーメンが出てきた。
厨房に積み上げられた麺の箱を見る限り、大進食品のものを
使用しているようだ。歯触りからして低加水のかん水多めと判断。
出てくるのが速かったので予想はついていたが、やはり細麺を
使用していた。この麺、博多に近い麺に感じる。細過ぎて食べた
心地がしないとは言い過ぎだが、中太麺との選択肢があれば
尚良いかと思う。

スープはとても濃厚な仕上がり。刻み玉葱がよく合っている。
濃度の高い豚骨スープで乳化しており、まったりとした口当たり。
熟成していてなかなか旨い。そして麺ともよく絡んでいる。
魚介も入っているとのことだが、ほとんど感じられず、
最近ありがちな豚骨魚介スープとは異なっていて良かった。

具は崩しチャーシューが多く、他には前述の刻み玉葱、そして
ワケギ。崩してあるので気づきにくいが、意外にチャーシューは
多めに入っていた。こちらは柔らかく食べやすく味付けも良好。

総合的には十分美味しいと言えるラーメン。
特にスープが良かった。同行者のつけ麺を少しもらったが、
こちらもなかなか良かったので次回食べてみたいと思う。