Item: ラーメンチェーン バンライ
Rating: 70
Author: Dr.KOTO

70点

Dr.KOTO

関東では一般的なラーメンショップ系の豚骨醤油ラーメンも、ひとたび地方に目を移すと、大変希少性の高いメニューである事に気付かされる。
浅めに炊かれた豚がらは、野趣の漂いが殆どなく、穏やかな風味漂うエキスだけが丁寧に抽出されている。少々脂が少なくなったような気がするが、醤油だれや白い粉で纏まりを得た褐色の実力がダイレクトに楽しめるため、不満は一切感じない。
ストレート中麺はシコシコとした歯応え軽快さと、噛むたびに漂う朴訥な甘みが癖になる。この麺こそが、バンライ最大の強みなのではないだろうか。麺がブレないからこそ、大黒柱となりラーメンの品質を常時一定に保てるのではないだろうか。
もやしも火加減良く茹で上がっており、シャキシャキとした瑞々しい食感に自然と箸が踊る。ニンニクを入れれば、満足感は飛躍的に高まる事だろう。自粛したけど。