日曜日の正午に店に着いたため、行列待ちで実際に食べられたのは1時間後だった。

しかし、その間にご主人の妥協のない眼差しや手際、常に味見をする姿勢を拝見し、
この方は只者ではないことを確認。
明らかに店の収容人数の限界を超えている来客数を次から次に対応していく
その力強さにここのラーメンの真髄があると感じた。

カウンターに着席し、半チャーハン400円と肉細切りそば750円を注文。

まず半チャーハンが到着。
普通なのだけれども、今ではこの本当に普通に旨いチャーハンはどこで
食べられるのだろうか、、、。その普通の旨さに感動。

続いての肉細切りそば。
チンジャオあんかけ+白湯のスープはコク、旨味、妥協のない安心感がある。
中細ちぢれ平麺によく絡み、麺量もとても満足のいくもの。
昼時に食べれば、午後は力いっぱい仕事ができそうな気さえしてくる。
つまり、旨さと栄養のバランスがいいのだ。

今時の綺麗なラーメン専門店ではなく、どこにでもあるような、ともすれば
避けてしまいそうな中華定食屋。
昔から言われていた、そのような店の醍醐味がここには存在する。