今までタイミングが合わず未食だったコチラの限定「旨辛」。いつも見ているブログで、久しぶりに始まったことを知りました。よし食べに行こう。週末の14時過ぎ、昼の部終了間近の時間帯なのに、店頭には待ち客5名ほどと店内にも4名。相変わらずの人気店ですね。二郎インスパイア店の中で、個人的にかなり好き且つ評価も上位のお店です。

店内に入る際にラーメン（少なめ 650円）、旨辛（20円）と生たまご（50円）の食券を購入し、店内待ちに昇格後10分ほどで着席。その際に訊かれた辛さは「小辛」をお願いし、提供前の問いかけには「ニンニク」で答えて一杯が提供されました。小辛で頼んだ割にはスープ真っ赤なんですけど（汗）。

縁の内側に模様のある白い反り丼に、例の真っ赤なスープ。モヤシの小山と大振りな豚が2枚に刻みニンニクが小匙一杯分くらい。縁に覗く麺は、二郎系にしては細身の部類に入る中太に近い太麺。辛い食べ物は得意でないのですが、決して嫌いじゃないんですよね。では恐る恐る実食。

スープをレンゲで啜ると、ファーストタッチで少し咽せるような感覚。鼻に抜ける香りは豆板醤ライクな辛味です。ベースはしっかり高温で炊き出された豚骨醤油。粘度が出るくらいの濃度ではないけど、豚感十二分なもの。よく食べた野猿の「辛いやつ」とはアプローチが違う感じだけど、美味しいなぁ。

スープを回し掛けたパリパリ感の残るモヤシを少しやっつけて、レンゲと箸を使って天地返し。緩やかにウェーブのかかった麺が顔を出します。一部のお店のように、極端な太さ・質量が売りの麺ではないので、箸で口に運んでちゃんと啜れますが、迂闊にスープの飛沫を喉の奥に吸い込むと咽せます。要注意ｗ　この麺は小麦の香る好きなタイプ。

豚は、あまり濃すぎない味付けで、しっとりとした肉本来の味が楽しめるものが2枚。以前に比べると少し薄くなったような気がしますが、たまたまかな。でも美味しい。豚のクォリティは直系店に遜色のないもの、いやそれ以上です。

後半は生玉子を溶き、すき焼き風にして、多少マイルド感を演出しつつ固形物完食。スープは腹具合への影響を考慮し、3分の1くらいで止めておきました。美味しかった。

コチラ、月一くらいのペースで限定メニューを販売しており、10月には、同店独自の解釈による「エース家系ラーメン」を提供していました。客を飽きさせない工夫って大事だなと思った一杯でした。