11/30 12:15入店。店内ほぼ満席。

この日は津での作業。ランチでコチラへヒョイっと訪問。本場の方がオーナー？の中華料理店です。
お昼時で店内はほぼ満席。何とか空いたテーブル席にツレと着席。
醤油ラーメン¥480を筆頭に塩、味噌、豚骨、台湾と各種揃っています。その中から選んだのは表題の台湾味噌。注文は卓上のiPadと最先端です。
着丼まではチョイと待ってiPadで注文してから15分ほどです。

◉スープ
ベースはアッサリ優しげな赤味噌で塩分濃度も適度。そこに辣油で辛さを出した正しく台湾系。じんわり来る辛さですが終盤は汗ポタポタ。身体が暖まります。

◉麺
プリっとした多加水の中細麺。辛系にはスープがあまり絡まないこういうツルっとした麺が合うと思います。麺量は140g程度でしょうか。自家製麺との表記あり。

◉具材
モヤシ、ネギ、メンマ、コーン、ワカメ、チャーシューの麺ツ。
細モヤシはクタな茹で上がり。結構量が入っています。
コーンとワカメは味噌だから？彩は良し。
チャーシューはこれでもかぁ〜と角煮タイプに煮込まれたタイプ。見たまんまヤワトロ〜味付けもしっかりでこれは印象良し。

予想通りのお味でしたが台湾味噌と言うのは初めて頂き美味しかったです。お値段もお手頃ですね。

ご馳走様でした。