Item: つけめん・らーめん活龍 水戸米沢店
Rating: 75
Author: glucose

75点

glucose

12月11日（金）。
1週間前の外勤は終了が13時までずれ込んでしまったのですが今日はサクサクと仕事が進み、11時にはいつもの優しいお姉さまから「早上がりしていいですよ～」を声掛けをいただきました。
となれば水戸に新しく支店を出されていながら訪問できずにいた活龍水戸米沢店さんを11時20分、外待ち6名に接続して初訪しました。
外待ちの間に女性店員さんが注文をとりに来てくれます。
定番の豚魚つけや醤油中華そばも気になりますが、ここは未レポの担々麺810円を味玉100円とともに口頭注文。
大盛りも同料金なので今回は大盛りでお願いしました。
開店時刻となり、カウンター中央にご案内。
店内はカウンター8席、テーブル4卓と前店の鉄平さんの作りほぼそのままで居抜きですね。
あらかじめお冷と紙おしぼりが配膳されているのは印象良いです。
前店もそうでしたが、厨房が奥まっていて壁で仕切られているので調理風景が見えないのが残念。
着席後10分足らずで色合いの美しい一杯が着丼です。

スープはたっぷり芝麻醤のクリーム層と辣油の層が綺麗なコントラストを形成しています。
表面の白胡麻も目立ちますが白胡麻自体からは香りは強くは感じられません。
芝麻醤はほんのり甘く、辣油層は薄めですがが結構辛いですね。
一方で山椒はあまり効いていないようで、鼻腔をくすぐるシビ感はほとんど感じません。
個人的には坦々麺は鼻腔をくすぐるカラシピの競演を楽しみたいところです。
すりごまの量が多いためか全体としては濃厚な味わいです。

麺は低加水気味のストレート細麺。
少しボソッとした食感は坦々麺での麺ならでは。
ただ、鳴龍さんの坦々麺をいただいたからはしっかりパツンとした小麦香る麺が好みになってきました。
大盛りなので麺量は225gと充分すぎるボリュームです。

具材はザーサイ、青ネギ、小松菜、挽肉、味玉です。
辛めのスープには小松菜が良い箸休めになっています。
挽肉には辛味はなく、いわゆる甘じょっぱい味付けです。。
味玉は黄身が僅かに半熟でやや固めの仕上がり。
搾菜はあまり存在感がありませんでした。

若干胃もたれ気味なのでスープは少し残してフィニッシュ。
退店時にはさらに外待ちができていました。
立地的には目立ちにくいところにあるのですが、さすが人気の有名店。
総評極めてオーソドックスな担々麺で可もなく不可もなくって感じでしょうか?。
次回は汁なしをいただきたいです。
ごちそうさまでした。