１２月１１日２１：４５訪問。先客４名。
飲み会の絞めで訪問。
日暮里駅前の高層ビル３Ｆにあります。
すぐ隣は、中華チェーン店。
店外左手に券売機。
旨辛肉つけめん８３０円を購入。
食券を渡す際に店員さんからインタビュー。
店員さん：辛さ、小辛・中辛・大辛ありますが、どういたしますか？
私：中辛でお願いします。
店員さん；麺は太麺・平打ち麺ありますが。
私：（ちょっと悩んで）平打ち麺でお願いします。
ボーッと待ちます。
厨房でタイマーが鳴り、水切りの音が響きます。
まず、麺が配膳。次に土鍋のつけ汁が配膳。グツグツ煮立ってます。
まず、菅野製麺の平打ち麺を１本。水絞めよくモチッとした食感。
つけ汁は熱々。土鍋効果（最後まで冷めずにいただけました。）
辛いですが、牛骨や野菜・味噌の甘味が感じられます。シビ感は少し。
バランスを考えたつけ汁ですね。
平打ち麺がつけ汁に絡み良いです。
具は、麺上に刻み海苔。つけ汁にトロッとした牛のスジ肉・ネギ。
クオリティの高い一品ですね。
旨辛肉煮込みめんも気になります。
また近くに来たらコソッと食べます。