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80点
油そば[汁なし/豚骨醤油]
ぶぶか 高田馬場店（東京都新宿区）右京

「油そば」@ぶぶか 高田馬場店の写真2006/5/10 夜　(閉店してます)

2回目
前回から3年は過ぎました。昨日の夜18時半に訪問。
ぶぶかと言えば、油そば。
店内の表記に油そばの太麺は
茹で時間がかかるみたいな張り紙。

モチモチの縮れた太麺が油に絡んで美味しい。
ゴマ油の風味と豚骨醤油タレが絡んで。
酢、ラー油、ニンニクを入れいい感じに変化。

女性の店員の方に、油そばに入っているタレを聞くと
ベースのタレは豚骨スープを少しと
チャーの煮汁を合わせたものらしい
その他にゴマ油などもろもろ

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