やっと来れたぜ俺的熱望念願店。
予想通り中々の行列。
作り手側のオペレーションはとても個成れた捌き方で、列を延ばしてるのは食べ手側の客層とお見受け！

では早速麺を！
ほほぉ〜！これがかなり宣伝されてるタピオカ入りの麺ですか。
この太さにしてこの歯触りは独特。
如何なくタピオカを発揮してる証拠か！？
しかし確実に小麦らしさの風味を感じないことを噛んで実感！
結構な割合で配合されてるのかなタピオカさんは？？
そう思ったのは、普通茹で上がった表面て外側は柔く、芯にかけて噛みごたえを感じるのに、この麺は表面は柔いんだけどそのすぐ次に幕を張った層が出来てそこから均一の噛みごたえに感じた。
だからあまりモチモチとは感じず・・・面白い！
面白いから結構麺だけで食べてしまった！

さあそろそろ見るからに濃度粘度の濃そうなつけダレに投入しますか！
まず一口ズズッと！
出たぁーッ！この感じ！やはり如何にも最近ウケるテイストのつけダレ！
超濃厚豚骨魚介スープ〜ッ！
この手特有の食べ始め初段階における瞬間的な満足感は充分過ぎる程口中に広がる！
あ〜美味い！

だけど次にじっくり味わうと感じるハッキリとした全体像。。。
結構な塩分の辛さ。
ラー油系な辛味。
酢もあるのか、足し算の上での酸味！
荒目の節節感！
どれもこれも目立ちたがり屋だ！
濃厚に採られた動物系スープに味作りの魚介、海産、野菜などしっかりベースを作り出しているとひしひし伝わって来るのに、それら以外の
『味付けがジャンル分けされて口の中を攻めてくる』。
俺にはもったいないつけダレに感じる。
絶対美味いんだけど、的まりに欠けてる様に。

しかしほんと濃厚だけど・・・塩辛く、辛味、酸味、節感が立ってるなぁ・・・
ある意味麺は『無味無臭の素敵麺』だから必要以上につけダレの味が際立つ！
だからこそ好まれてそうな気もしますが・・・

この一杯における特製度は極めて高い！
最初からつけダレに浸ってたチャーシューやメンマなど適度な量をしてたけど、さらに麺上に盛られた輩達！

メンマは柔らかく凄く甘い下味が美味かった！
味玉も適度な下味でOK！！チャーシューのブロックが・・・
これがちょい苦手だった・・・
ブランド豚を使用してとっても柔らかく、豪勢に提供してくれてるも、下味が・・・
ハーブが立ち過ぎて・・・完全に目立ちたがり屋つけダレに真っ向からバチコン口の中で挑んでる。。。
やっぱりもったいない・・・

スープ割りは卓上ポットを自分で注ぐスタイル。
割りスープは・・・やっぱり魚介スープでなく動物スープだ。
このつけダレに魚介スープを持ってきたらバチコンして収集着かなそうですし・・・動物スープで正解と思う！！
注いでいくとバチコンしあってたトゲをだんだん丸くして馴染んでいく。
・・・と同時に動物スープのしつこさで胃が持たれてくる。
やっぱり・・・もったいない。

美味しいレベルなのは違いない。
ここまで高次元な高濃度、高粘度で攻めて的まりなくなってる様に味わえるのだから、あと少しセーブしたり、引き算したりなれば『バランスある一杯』になれる気がします！

よし！もう一杯行けそう！次は・・・