コマネチ！

【長野育ち】

＊店舗
12月25日まではプレオープン期間。
店内はほぼ満席、４名なのでテーブル席の空きを待つことになった。
プレオープン中の為ややオペが乱れたのか、キレて帰っちゃうシトがいた。
駐車場ぢゃなくて反対側のコンビニに駐車していたがな。
黒いVWポロを。

＊ビジュアル
チャーシュー２種、メンマ、柚子、青ネギが乗って到着。

＊スープ
表層に浮く香味油（鶏油のみかも）のアマウマとまろやかな醤油ダレが先行し、わずかに乾物魚介の風味が追随。
素スープ自体の動物系出汁は表層の油によりやや行方不明気味、お隣のシトの『塩』も一口いただいたが、素スープの印象は同様で、油とややキリリとした塩ダレがフォーカスされていた。

＊麺
滑らかな啜り心地のストレート細麺、加水は中庸からやや低めでチュルチュルとした啜り心地、咀嚼をしたところ思った以上に粉の風味をカンジタ、好印象だ。

＊具材
SNSなどの情報ではレアチャーシューらしいが、偶々放置が長かったのか写真の様な状況だ。
豚、鶏ムネとも肉質は良好なのでレアの状態でいただいてみたい。
穂先メンマは歯応えを残しており、調味加減も程良く個人的には大歓迎、また、薬味ネギが細千切りになっているのは珍しく『ネギラ』好きとしては満足だ。

＊総評
流行りの要素を詰め込んではいるものの、それらのどれもが十分に昇華されているとは言い難い。
恐らく今回一の杯はコチラのお店のクオリティを存分に発揮してないと思われるので、グランドオープン後しばらくしてから再度お邪魔してみたい。

開店おめでとうなわけだが