2015.12.24
　これは美味い！！！しかも値段600円。なんだなんだ、久々の佐野ラーメン美味いなあ～。

　豚骨主体のスープ。この透明度は半端ない。これを楽しみに、佐野では時々塩を頼むんです。
　豚骨じゃなきゃ成し得ないこのスープの透明度、しかも丁寧でなければね。
　浮きは鶏油。控えめな鶏油もキラキラと透明スープ上に虹のような色彩がきらめいている。

　コクあり。まずは塩気がありありかと体が反応したが次第に落ち着いてきた。塩気はコクを支えるに充分足りているということ。
　また、アオサ海苔は淡味系でして、これがチャーシューを挟んで配置されている。
　もちろん、まずはアオサを避けて、まずはスープを啜りたいという食べ手の願いも理解された配置。

　麺は百花繚乱の有りようで基本平打ち縮れ。その太さはまちまちで、一本の麺でも太さも厚さも乱数的に違っている。
　更に長さも異なるって、ある人たちに言わせれば「いいかげん・適当」とか思うのかな。いや、これは明らかに複雑さを狙っていると言えますね。
　粘り腰もあり、ただヒラヒラしている麺ではないです。

　チャーシューはバラロールでスープにトロけない。しかも、これは塩味。
　スープに影響を与えないように専心されているのがわかる。
　もしかして醤油ラーメンには醤油味付けのチャーシューを付けるのだろうか？

　ネギはシャキシャキして美味いので、やっぱり那須のネギなのかなあ。
　私が特に意識していないメンマもスープを壊さない繊細な味付けだし、これは美味いです。

　青年男子のお一人が麺打ち場で、もうお一人が麺茹で担当。配膳等はおばちゃんたち担当。
　豚骨の旨さを久々味わいましたよ。そして、麺の美味さも。