※とら系の新店

【訪問時期】2015年6月14日(日)13:13入店、先客5名、後客2名。
【動　　機】密に狙っているとら系制覇の一環(未レビュー多数ですが)
【訪問回数】初訪
【注　　文】ワンタン麺(840円)、味玉(100円)
【評　　価】
[ スープ ] 鶏ガラメインの動物系スープに鶏油でコクをプラス。塩分濃度は控えめですが、生醤油系の醤油の風味がよく美味しいスープですね。飲み干してしまいました。
[ 麺　 ] 手打ちの中平打ちビロビロ麺、茹で加減良好。この不揃いな感じがいいですね。もちもちしたところや軟らかいところもあり食感が楽しいです。3日間熟成したという麺はスープとの絡みも良く美味しいです。麺量は180gだそう。
[ 具　材 ]　焼豚、メンマ、小松菜、なると、メンマ、海苔、ネギ、味玉。チャーシューは焼豚、香りも肉感もいいですね。普通にしても3枚位つくのも嬉しいです。ワンタンは薄皮で鶏ひき肉は少々のみ。チュルンとした皮が美味しいです。味玉もいい半熟加減で美味しいですね。
【 総　評 】
とら系らしい１杯で美味しかったです。
旨味調味料を使わずこの味が出ているのは凄いですね。
また来たいと思います。
ご馳走様でした。