1/9 21:35到着。中待ち1名。

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この日はルンルン休日出勤。帰り道に一杯引っ掛けてからコチラへ訪問です。当日の呟きで気になりましたんでね。去年8月のオープン日以来の訪問となります。

お店に到着すると店内満席&店内待ち1名ですよ。寒空の中で待ちましょうか。で7分後に店内昇格。券売機にてお目当ての表題をポチポチポチっとして着席。
まずは瓶ビールでオツ〜お一人で切り盛りされてる店主さんのオペ&目の前にあるスープやらの薀蓄冊子を見つつ、待つこと15分ほどで着丼です。

◉ビジュアル
素敵なグレースープ、タマネギ、パツそうな細麺と期待が上がりますね。

◉スープ
まずはレンゲでスープをズズズゥっと。煮干のエグミがしっかりと感じられますよ。それでいて塩分濃度は然程ではないです。コチラのベースである鶏白湯のお陰でしょうか。ニボマニアにも満足を与え、初心者でも美味しく頂けるように仕上げてますね。クセになるスープでレンゲが止まりません。具材のタマネギとの相性は抜群です。スープが多めに入ってるのも好印象ですよ。

◉麺
菅野製麺謹製の低加水中細麺が硬めの茹で上がり。パツっとまでは行きませんがニボスープに合う美味しい麺ですよ。スープの拾いも良好です。麺量は150g。
因みに昼はカネジン製麺製で昼夜で麺の違いを食べ比べするのも面白そうです。

◉具材
タマネギ、浅葱、メンマ、チャーシュー、味玉の麺ツ。
上述の通りタマネギはニボスープには欠かせませんね。有料トッピングにもあるのでマシもアリですね。
メンマは穂先タイプ。ヤワコリな食感が良いですね。
チャーシューはバラチャーが程よい味付け。トロ〜っとしていて美味しいです。
味玉は？azaです。良い感じの黄身具合です。

◉替玉
頃合いを見計らって替玉をお願いしました。
やって来たのはタマネギ、刻みチャー、浅葱、煮干し粉が振られたもの。丼底には醤油ダレが仕込まれており、そのまままぜそばとして頂けます。
軽く一混ぜして頂くと程よい醤油感に煮干し粉が良い感じ。そして麺がパッツパツでコレコレって感じですよ。
つけ麺風にしたり残スープに投入も考えましたが、余りの美味しさにほぼほぼそのまま頂いちゃいましたよ。これは麺好きには堪りませんね。これは高得点です。

美味しかったですね。
これだけ確りとしたニボスープを提供するお店が自宅近くにあるのは嬉しい限りです。これは昼の麺とに食べ比べしなきゃです。
なお、帰り際に店主さんから「開店日にお越し頂きましたよね？RDBへの投稿ありがとうございます」とのお声掛けが。久しぶりの訪問でしたが、良く覚えてるなぁという思いと、こういうのは嬉しいですよね。

ご馳走様でした。