休日01:00頃到着。。中待ち5名に接続、後客10。

さて、札幌にきました。
札幌支社の面々と深夜まで宴会後に訪問。
この場所、10年以上になりますが「十兵衛」と言う味噌が旨いラーメン屋だったんですよね。
近くの「かづお」は行列店になってしまいましたので、地元で評判になっているこちらに来た次第。

ラードで蓋をしたアツアツのスープは鶏と魚介の合わせ出汁。昆布等の乾物も内側に潜んでいそうですね。
鶏のコクと魚の旨味が凝縮され、とても深い味わいでジンワリと染み入ります。
塩ダレも強すぎず、バランス高し。これは旨いわ。


麺は中細ストレート。
加水は中程度。香り高く滑らかで喉越しの良い麺。スープとの相性もいいですね。
麺量は140g程度

具材はチャーシュー/メンマ/半味玉/海苔/薬味ネギ/お麩の構成。
鶏チャーは煮たものでしょうかね。柔らかく中々。。燻製味玉が半分載っており、黄身の濃い味わいと薫香がとてもよいアクセントとなっています。
お麩が入っており、スープを含んでこれがまたいいんです。

あっという間に完食。ガッツリ飲んだ後にピッタリの一杯。
朝6時までの営業ですから、朝ラー狙いでも使えそうですね。

ご馳走様でした。_(_^_)_