11:00過ぎに訪問。この時間でもそれなりの客入りで、人気ぶりが窺える。店は2階に有り、小ぢんまりとしたスペース。短いL字型カウンターと小さいテーブル席が幾つか設けられている。不潔さや窮屈さは無く、居心地の良い空間だ。寡黙な店主と女性1人による切り盛りで、女性の接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具の野菜は、しっかりと小山を形成しているが、この系統としては盛りが控えめなのが自分には有り難い。勿論モヤシがメインだが、緑色鮮やかなキャベツもそれなりに入るのが嬉しいところ。ややクタめで、自分好みの茹で加減。スープとの馴染み具合が良く、二郎系にはこの位の質感の方が適していると思う。
ブタは、分厚いものが2枚、野菜の下に存在。脂身が適度に入り、トロトロに柔らかくジューシーなのだが、噛み切る際には繊維質感が感じられ、食べ応えも十分。良質の肉の旨味が素晴らしく、醤油による味付けも適度。非常に美味。
ニンニクは、やや多めの生の刻みが野菜の天辺に盛られている。パンチ力は期待程で無く、ちょっと拍子抜け。

麺は、うねりを有する平打ちの中太麺。低加水率のもの。
食べてみると、固めの茹で加減で、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦を押し固めたような感じの屈強な質感で、ワシワシという咀嚼感を存分に楽しませてくれる。オーションならではのワイルドな風味も強く感じられ、二郎系の一杯には文句無しのハマり方を見せてくれる。
量は多いが、暴力的と言う程では無い。以前よりも少なめの設定となったようだ。それでも自分には十分な満腹度だが。

スープは茶濁しており、表層を、ブロック含む大量の背脂と、これまたタップリの液体油が覆っている。
飲んでみると、ブタのコクと旨味がワイルドに押し迫って来る。アブラ分が暴力的とも言える量投入されている為、兎に角、ヘヴィな味わいだ。品の良さ、食べ易さというものを捨象した、中途半端さの無い姿勢が素晴らしい。そこらの似非インスパイア系とは次元が違う。
カエシもまた、力強く立っている。ショッパさがキレをもたらし、レンゲが止まらなくなるヒキを生み出している。
そしてポン酢は、そのカエシをも凌駕する力強さで主張。シャープさを伴うスッパさが、クドくて重いスープの飲み口を、絶妙に心地良いものにしてくれている。極めて中毒性の高い味わいが形成されており文句無し。身体に悪いと思いつつ、最後、結構、グビグビと飲んでしまった。

文句無しの旨さ。最早、二郎インスパイアと呼ぶのも憚られるレベルの独創性、完成度を有する一杯を堪能する事が出来た。紛れも無い実力派の良店だ。