ＰＭ18：30来訪。かなりの行列を予想していたが、行列はゼロ。すぐに着席できた。

メニューがいっぱいあってどれが人気があるのかも分からなかったが、とりあえず限定のとりそばを食すことに。

麺硬めでお願いして、待つこと１０分弱。とりそばさんがやって来ました。

具が何種類もあって麺が見えない。まず何からしようかと悩んだが、レンゲでスープだけを一口すすってみた。

おー！！コクがあるというか、味に深みがある！！鶏ガラの味がモロに鼻を突きぬける。油も適度な量なのでスルスル飲めてしまうが、あっさりしてるわけではない。やはりコクがあるのだ。

次に麺を引っ張り出して食べてみる。あー、そりゃあこう来るよねって感じの麺だ。要は、あっさりした味のラーメンには、こういうプチっとした細麺を使うのが妥当だろうってこと。

「細目で硬め」という条件は僕の理想なのだが、ここのは何か少し違った。考えてみると、ここのは本来柔らかめに仕上げるのに適した加水率の高い細麺を、ゆで時間を短くすることで普通より硬くしているからだろう。

僕の理想は、博多豚骨のような加水率の低い「細目で硬め」なのだということを認識できたぜ！！

メンマはどうくるか。うん、甘い味付けでちょっと独特だ。なかなか悪くない。(僕が絶賛するのはきら星のメンマ。)

白髪ネギ、半熟卵に関しては、特にコメントすることなし。カイワレは個人的に好きなので期待したが、殆ど味がしないのでアクセントになってなかった！！もう少しカイワレ特有の辛みが欲しかったのに。あと鶏のミンチ？みたいな奴もあまり味がしなかったので、なくてもいいかなあ。

何か分からんが濃い緑色の野菜は大当たり！！とは言っても、ラーメンうんぬんじゃなくて素材そのものがうまかっただけかも笑。

チャーシューが豚じゃなくて鶏でしたね。これは最高にウマい。もう文句なしで満点。ホロっと柔らかく肉の臭みも消えていて、シンプルな味付けでも素材のウマさが伝わってくる。

一通り具達を吟味したら、あとは素直に食べ進めていき、スープまで全部飲み干してしまった。


でもごめんなさい。店を出る時にあまり満足感がないんです。

何でかって考えたら、やっぱり僕は塩ラーメン自体があまりピンと来ないみたいです。どんなにウマいと言われる塩ラーメンを食べても、所詮は塩ラーメンでしかないというか…。おかげにここのは８５０円もするし。無化調をウリにしてるというのは分かるが、それ故に化調まみれの現代で育った僕には物足りなさが残る。

まあ、かの有名なラーメンバカ、佐野実氏の店支那そばや 新横浜ラーメン博物館店みたいな感じですね。店主のこだわりとは裏腹に、素人にとっては物足りないラーメンであると。

有名店でハードルも上がってってのもあるが、ちょっと厳しめの採点で。