【限定】岩海苔煮干し 800円

2月6日 11時20分頃 先客11人。後客、数人。

この日は限定が、
・本煮干し
・岩海苔煮干し
・ホタテ塩味
の３つ。

ガッツリ食べようと思ってましたが、美味しそうな煮干そばの名前に惹かれコチラの券を購入。

女性の客が4人。J系の店は男性率100％近いのかなと思っていたが、間違いだったようです。

暫くして着丼。
薄い灰色したスープから煮干の香りがします。
一口。煮干の効き具合は優しいです。この効き具合では塩分は少し高いです。エグミ・苦味はほとんど無し。味わいの奥の方で若干の臭みあり。粘土無しで飲みやすいですが、もう少しコクが欲しいですね。

麺は、加水率が低いと思われるストレート細麺。少し固めの茹で加減。噛むとパツンと弾ける歯応え。細麺の束がスープに絡みます。

具は、チャーシュー、メンマ、岩海苔、万能ねぎ、刻み玉ねぎ。
チャーシューは薄いバラ肉、柔らかホロホロです。
岩海苔は当然多いです。煮干スープに合いますね。

やっぱり、もう少しコクが欲しいですね。

隣りの方が食べている野菜のタワーを見て、次回はガッツリ食べたいと思いました。