油そば肉のせ(並)

２月７日 12時50分頃 店内待ち4人目、後客数人。

日曜のこの日は、「油そば650円」「油そば肉のせ830円」のみとのこと。で、お肉さんたっぷりの肉のせを注文。と、
味変として、
マヨネーズ、刻みニンニク、食べれるラー油
の３つから無料で選ぶことができるので、ラー油を注文。

少々ニンニク臭い店内は、カウンターのみ10席。
厨房を男性２人、ホールを女性１人で担当。丁寧な接客です。

店内待ち後、13時01分着席。13時14分着丼。
麺茹でに時間がかかるようですね。
茹で → 水締めと晒し →茹で(温め)の工程。
仕事ぶりも丁寧です。
着丼した丼ぶりの中は、麺の上に、サイコロチャーシュー、そぼろ肉、メンマ、ねぎ、板海苔の具材がふんだんに乗っています。

まずは麺を１本。加水率高めと思われるウェーブある太麺。ツルモチｯとした食感。小麦感もよく、なかなか旨いです。
(小盛200g、並250g、大盛300gは同額)

麺の下には、少々甘味のある醤油味ダレ。麺に絡めると油と醤油がフワリとして旨いですね。

具材の
そぼろ肉は、醤油などの濃い味付け。少しずつ崩しながら麺に絡めると味の変化が楽しめます。
サイコロチャーシューは、豚バラで柔らかホロホロ、脂身の割合もよい具合です。
メンマは、量が多くたぶん大盛にしても食感を飽きさせないですね。

途中、味変のラー油を少々投入。辛味とニンニクのパンチが加わり、益々食が進み、あっという間に完食です。

これから人に会うのでニンニクを控えたが、今度は、ジャンクでニンニクを入れてガッツリ食べてみたいと思いました。