昨年１１月新規にオープンされたコチラ『ぼーん』さんへ遅ればせながらお邪魔してみましたよ♪
以前店舗前を通った時の混雑ぶりが印象に残っており、開店１０分前からの待機…
定刻に暖簾が出されましたが、後客の姿はなく少々拍子抜け…（笑）

入店してみますと男性店員さん２名がお出迎え。
入口左手には巨大な給水器が鎮座しております。
店内は入口右手と左手の壁際がカウンター席。
テーブル席も２卓用意されており、お子様連れでも安心といったところでしょうか？
メニューは豚骨がメインとなっており味は醤油味一本。
豚骨１００％の上州豚骨と野菜と鶏ガラで割ったＷスープの軽め豚骨。
それに所謂家系を意識されたものか、醤油豚骨の三本柱にトッピングやご飯物少々といった構成。
やっぱり替え玉は１００円じゃないとね…（笑）
って事で、間髪いれずにデフォルトを店員さんに口頭で告げ料金を支払います。

スープは豚骨１００％との事で、しっかりと豚の旨味が抽出されており乳化の進んだ濃厚な仕上がり。
コクまろな醤油ダレがやや強めに主張し、豚骨特有の臭みは皆無で粘度感は高め。
ぶっちゃけ期待以上の美味さに思わず顔がニンマリ…（笑）

麺は自家製とされる極細ストレート麺。
１番硬いハリがね仕様な為か、非常に粉っぽくバキボソな食感で実に美味い！
濃厚な豚骨スープに負ける事もなく、自家製らしさを存分にアピール。

チャーシューは肩ロースでしょうか？
ホロホロなやわらかさで臭みを感じる事もなく肉の旨味を十分に完備。
味玉は黄身は半熟で味付けも完璧。
メンマは若干調味具合が濃いめですが、箸休めとして十分に機能。
トッピングでもいいのでキクラゲがあったら嬉しいのだけど…ｗ

そして当然の如く替え玉を所望。
一気にドボンしお楽しみタイムへと突入！
卓上に配備された辛し高菜は、然程辛さは主張せず個人的には好みな味付け。
その他擦り胡麻・おろし大蒜・紅生姜など、好みに合わせて添加し放題…（笑）

上州もつご飯は若干お高い印象こそございますが、食べてその美味さに納得。
もつは非常にやわらかく煮込まれており実に美味い。
４００円でもつ煮のお土産も可能ですので是非ともお試しあれ。

いや～、非常に美味しかったです！
新店とは思えぬクオリティの高さに驚きを隠せず、夜だというのに『イヤッハ～！』寸前…（笑）
『桐生初』という文字に偽りはなく、テンス様のご出身が非常に気になりますね。
って事で、これからもちょくちょくお邪魔したいと思います。

ご馳走様でした。