※出雲の行列店partⅡ

【訪問時期】2016年2月11日(木)11:40到着、外待ち30名以上の列に接続、後客多数でずっと行列が出来ていました。
【注　　文】2杯目は伊勢エビトンコツ(700円)(バリカタ)。
【評　　価】一杯目の後5分程で登場です。豚骨系メニューはなくなるのが早いようで、自分の後２杯出て終了していました。
[ スープ ] 乳化したあっさり豚骨ベースに海老の風味が活きた豚骨魚介系。スープは味噌ベースのようです。海老の旨みがこれでもかとしっかり出ていて美味しいですね。クセになる味わいです。
[ 麺　 ] 麺は一緒です。自家製という中細縮れ麺、注文通りちょっと硬めの茹で加減。切歯22番という卵麺で、卵麺らしい表面滑らかでちょっとボソっとした食感、バキバキした麺がスープと良く絡み美味しいですね。麺量130gとのこと。
[ 具　材 ]　チャーシュー、味玉、もやし、ネギ、糸唐辛子、わかめ、海苔。チャーシューは巻いてないバラタイプ。軟らかく美味しいですね。味玉は半分。トロリとした好みの硬さ。糸唐辛子のピリリとした感じがスープを引き締めてくれますね。
【 総　評 】
美味しかったです。
海老の旨み風味がしっかりでていますね。
クセになる味わいです。
このメニューが一番人気のようで、それもわかるような気がします。
ハードルは高いですが、再訪したいですね。