【要約】溶き卵をスープに混ぜていくことで完成する、溶き卵タンタンの一種。
【入店状況】2016-02-14 1332入店。先客なし、後続なし。昼食の時間帯から外れていたためか店は空いていた。
【注文】上海風タンタンメン(650円)＋焼き餃子(350円)。
【待ち時間】7分。先客はなかったが少し待たされた。
【麺】細麺。むにっとした食感の麺だ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】穏やかな味わいの鶏メインのベースの醤油スープ。これに、具を混ぜていくことでピリ辛風に仕上がっていく。最初はスープと具が分かれているので、別々に楽しむことができる。
【具】挽肉と溶き卵の餡かけ炒め、わかめ、葱。具の構成は川崎溶き卵タンタンに似ているが、餡かけ炒めになっているのが特徴か。挽肉の量はやや少なめ。卵の量は2個程度か。わかめが具に入るのが面白い。
【感想】全体の構成としては、川崎溶き卵タンタンの亜種という印象を受けたが、両者の関係については不明。ニンニクを効いていれば、なお自分好みの一杯になっていたと思う。
【備考】餃子はやや小ぶりなものが5個。ぱりっと焼き上げられたもの。味付はやや薄め。こちらもまずまず。
【備考】川崎溶き卵タンタンの亜種と位置づけたので分類は担々麺とした。