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久しぶりに渓へ。以前は、つけとまぜの店で計２軒あり、つけは土日行列だった。川口では豚骨魚介の走りみたいな店だったが、１０２が開店して風向きが変わった。移転後は１軒に集約。行列はないものの、店内は、ほぼ満員。地元のファンは、シッカリとつかんでいるようだ。 日替わりと店頭に表示してあった魚のまぜをチョイス。丼、チャーシュー１枚とネギは別皿。小皿にはゴマと柚子胡椒が。麺の上には乗り、鰹節、クズチャーシューが。麺は開店以来変わらぬ開花楼の太麺。 スープは多め。ほのかに魚の味わいが香る。サバとか煮干しとか節系とかだろうが、スープが多い分、やや薄い。それと、旨味がダシから取ったというよりも、魚粉から抽出した印象で、どうも、ボンヤリしてくる。小皿のゴマと柚子胡椒、卓上の一味、そしてタマネギを大量に投入。どうしても、魚な味が前に出ず、最後まで、ひと味足らなかった。ただ、悪くはなかったので、遠からず再挑戦したい。
タイソン・バージョン中高年ニート
NABETAQ
マムート
汐留次郎
⚽️チェケ☠️♏️
日替わりと店頭に表示してあった魚のまぜをチョイス。丼、チャーシュー１枚とネギは別皿。小皿にはゴマと柚子胡椒が。麺の上には乗り、鰹節、クズチャーシューが。麺は開店以来変わらぬ開花楼の太麺。
スープは多め。ほのかに魚の味わいが香る。サバとか煮干しとか節系とかだろうが、スープが多い分、やや薄い。それと、旨味がダシから取ったというよりも、魚粉から抽出した印象で、どうも、ボンヤリしてくる。小皿のゴマと柚子胡椒、卓上の一味、そしてタマネギを大量に投入。どうしても、魚な味が前に出ず、最後まで、ひと味足らなかった。ただ、悪くはなかったので、遠からず再挑戦したい。