2016年2月5日（金曜日）18時14分訪問先客無、後客さん1名と言うバー構成の夜です( ..)φメモメモ
前回は図らずも大盛りボタンを押してしまい完食迄に苦労しちゃいましたが今回は同じメニューの特製辛味ラーメンのボタンを
勿論普通盛で頂こうかと　
店内厨房は今宵は一人体制、オープン当初からの店主さん昼の部のみでしょうか、今宵は視えませんでした
カウンターの何時も載せ気に座り、麺の太さはちょいと太い物で創って貰います
通常の切り出し麺よりもダイヤル太廻しの切り幅
何時からかひょんな事からそうして貰って居ます、そして今宵の味変グッズは一味唐辛子でも入れましょうか、辛味スープをより辛く
そうこうするうちに丸鶏から摂る鶏白湯のスープの甘い香りと拘りの叉焼から放たれるシナモンの香りも見え隠れしてます
其のシナモンは其の肉質からバラで一層良い香りがします、奥の方に微かに八角の香りも
此方の盛り付けも中々完成された美しい盛り付けに成ってます
今流行りのレアな叉焼では有りませんが、ほんのり柔らかく崩れるバラ叉焼は特に筆者の嗜好の真中に在る物です
中央に鎮座するこんもりお山の白髪葱も綺麗に切られてます
もちもち感が程良く歯応えに応じる自慢の自家製麺
帯状状態でじっくり熟成させる物を、その場で切り出す方法もすっかり板について安心して頂けますね
ストレート気味の麺は此の辛味のスープを、程良くと言っていい具合の表面のつるつる感、それも相まって持ち上げも程良い物
余分なスープを持ち上げる事無く、食べ進められます(#^.^#)
表面に視えるロースの叉焼の他にも、下にバラ叉焼もしっかりとトッピングされてます
特製を頼むと大満足の叉焼群、これだけでも小食の御仁には満足する様なボリュームもありますね
完食後は何時もながらに想う事・・もう少し間を空けずに訪れたい物だと(#^.^#)
どうも御馳走様でした
勿論、又来ますね(^_-)-☆