3月14日(月)

休憩時間に抜け出して未食の煮干し狙いで訪問するも既に売り切れww
それでもスープも麺も少しチューニングしたって事で楽しみ。
表題をオーダーで程なく着丼で～す♪

スープは着丼された時から芳醇な香りが漂う綺麗な清湯です♪
どこをどう変えたのをゆっくりお聞きしたかったんですが食べたら直ぐに戻らないと次の仕事の発車時間に間に合わなくなっちゃうので残念(^。^;)

それにしても鶏とカエシとのバランスが良くとっても美味しいスープに仕上がってますよ～♪

麺は「三河屋製麺」の全粒粉入りの細ストレート麺です♪
前回使った全粒粉入りの細麺とは違う麺だそうで確かにパツンとした食感が良く加水率は中位ですが伸びの少ない仕様のようです。
もちろんズバズバっと喉越しも良いですよ～♪

具はチャーシューにメンマ・三つ葉・味玉・ネギの麺バ～♪

チャーシューは鶏豚の二種類。
豚チャーは肩ロースのスモーキーな香りがするもの♪
鶏チャーはバジルの香りがする、しっとり柔らかいもの♪
しかも各々、スープの香りの邪魔にならないように口の中で噛んだ時に香りがするような細工がしてあるそうです。
コレは旨いですね～♪

他、分厚い材木タイプのメンマはシャクっと柔らかく、ザク切りのネギがタップリなのが嬉しいし三つ葉も含めてスープとの相性が良いですよね～♪

そして今回、最後だからってサービスで載せてくれた味玉も中身の黄身が流れでる寸前の絶品玉子であざーす(*^▽^)♪

うん、益々レベルアップしているラーメンに大満足でご馳走さまでしたぁ～♪

ちなみに今年から毎週日曜日と月曜日に営業しているカネキッチンさんですが明日から「四つ葉」さんの福井のイベントのお手伝いで出掛けるので次回の営業は来月からになるとの事ですよ。

最近は遠くから来られる方も多いみたいですし、お間違いの無いようにTwitterをしっかり確認して訪問した方が良いですね～♪