ラーメン王が東日本一位にランク付けしたという金沢の名店へ

11台分の駐車場はいっぱい、中待ち6人

女性のひとりめーらんもいます

立ち待ちから椅子待ちになってから、メニューブックをとって注文します

迷った末、真空調理チャーシューを一枚でも多く食べるために、表記の一品を選択

まず、チャーシューが別皿で来ました

これはスープに投入して温めすぎないよう、注意書きがあります

厨房を見ると、テボで茹でた麺を釜の上でしばらく寝かせてから、湯切りしています

珍しい手順です

ラーメンが来ました

まず、チャーシューを噛むと、冷んやりしてイマイチです

そこでスープの上に投入

少し温まると、これが激ウマ

厚切りの肉がぬちゃぬちゃと心地よい歯応え

スープ、貝柱の出汁がまいう〜

麺は、コシの強いタイプとは違って、房総では馴染みのあるツルツル系

もう一度チャーシューを食べると、スープで煮えてしまって、普通のチャーシューになりかけています

慌てて小皿にもどしました

このチャーシューは、一枚ずつ、食べる直前にスープに少しだけつけて温めるのがいいようです

期待通りの美味しいラーメンでした

ごちそう様でした