訪問日：６月１８日　昼

今日は円熟屋本店へ。
ちょっと空腹ぎみであったので「じ郎らーめん」と「限定ごはん（今月はあっさりあさりご飯）」を選んでみた。平日の昼間であるのに店内はほぼ満席。相変わらずの繁盛ぶりである。

本店店主はまだ若いがムダの少ない動きで非常に好感が持てる。今後も頑張っていってもらいたい。スムーズなオペレーションにより混雑時でも１０分程度で提供された。

やはりヤサイが有料となっただけあり、ヤサイの盛りは申し分なし。モヤシとキャベツの割合は7：3位であろうか。茹で具合も丁度良くシャキシャキとした歯ごたえが楽しめる。

さて、麺であるが「あぶらめん」と共通の麺を使用している。もちもちとして非常に旨い。余談ではあるが同行者の「とんこつやさいらーめん」の麺はもう少し細く黄色がかっている。この麺は全店共通であると思う。

チャーシューは以前より多少厚切りになったと思った。また角切りされたチャーシューも乗っていた。ここのチャーシューは非常に柔らかく旨みもあり好感が持てる。

肝心のスープであるが、ヤサイ増しをした影響からかやはりコクと言うか、旨みが少ない。もう少しコク・旨み・濃度が増されていたほうがバランスが良いと思う。今回は時間的な都合でニンニクを抜いてしまったので、それが入ればもう少しバランスが良く変化するのかもしれない。
しかしながら、非常に良くできたラーメンであると思う。

ただ、サイドメニューの「あっさりあさりごはん（今月の限定）」は天カスとアサリの醤油煮とカイワレが乗せられているが、２５０円という料金であれば、もう少し頑張って頂きたいと思う。