【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あらき軒




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐南町




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　ニボチャッチャラーメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太平打ちちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




すっきり淡麗系スープ。煮干し独特の風味と背脂の甘みとコクが〝さっぱり〟とした味わいに独特の厚み・深みを出している。煮干し独特のエグミも余り気にならない程度。そして〝溜まり醤油〟を使用していると書かれてる店内説明通り、醤油の丸みのある香りが漂う。非常にまろやかな口当たりでもある。

背脂は思ったよりも少なめ。スープからは確かに煮干しが強め。

刻まれた玉葱の食感と、ほんのり香る柚子がアクセントとして一役買っている。

自家製麺である〝中太の平打ち〟は少しウェーブがあり、適度なモチモチとした食感と喉越しが非常に滑らか。

味玉の卵黄は中から黄身が流れる。味付けは控えめ。チャーシューは噛み応え十分で柔らかさと脂身の甘みが嬉しい。

味が濃いとか醤油辛いとかと言うインパクトは特にないのだが、食べやすい一杯。お酒の〆に食べても良さそう。