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土曜日12時半前、片付け待ちの後に着席。みそ あっさり700円を注文。7杯ほど出された後、時間にして20分程後に供されました。スープを一口頂いて驚きを覚えます。衝撃的な味噌感。「あっさり」ですので、動物的風味は控えめです。が、全く不足感を感じさせない味噌の香り・味の豊かさ・強さが遺憾なく発揮されています。ここまで「味噌が味噌らしくある」ラーメンスープは初めて。チャーシューは厚みがありながら柔らかい、炙りの入ったバラ。味付けは不明瞭。麺は平強縮れモチモチ系。メンマ細い、竹の風味。キャベツネギ。チャーシューはどの品でも変わらないのかな。過去の自レビューでは白黒書いていませんが、正直、自分好みではありません。麺やスープは私好みだけに、惜しいです。それはともかく、この一杯で感じた、味噌の打ち出し方は特筆もの。味噌好きの方の印象を聞いてみたい。または、味噌は個性が出ない物と思われている方に食べてみてほしい。
は
マーティン
ソバ⚡︎ヴィシャス
孤独のグルメ
スープを一口頂いて驚きを覚えます。衝撃的な味噌感。
「あっさり」ですので、動物的風味は控えめです。が、全く不足感を感じさせない味噌の香り・味の豊かさ・強さが遺憾なく発揮されています。
ここまで「味噌が味噌らしくある」ラーメンスープは初めて。
チャーシューは厚みがありながら柔らかい、炙りの入ったバラ。味付けは不明瞭。
麺は平強縮れモチモチ系。
メンマ細い、竹の風味。
キャベツネギ。
チャーシューはどの品でも変わらないのかな。過去の自レビューでは白黒書いていませんが、正直、自分好みではありません。麺やスープは私好みだけに、惜しいです。
それはともかく、
この一杯で感じた、味噌の打ち出し方は特筆もの。
味噌好きの方の印象を聞いてみたい。または、味噌は個性が出ない物と思われている方に食べてみてほしい。