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土曜日23時前、先客10位。豚骨ラーメン650円+税、をバリカタで。提供まで5分位。白湯を通過した、グレーなスープ。その舌触りはザラザラしていて、ドロドロ。スープというよりルー？濃厚に麺に絡み付きます。また、塩分は高めに感じます。チャーシューは鶏とバラ。こちらもやや塩分高め。麺は極細、バリカタと注文した通りの固さ。スープが絡みまくり、スープが減っていきます。替え玉120円を注文。なんだか麺量が多い気がします。やはり思い切りスープを絡め取っていきます。私はやりませんが、替え玉を複数回行うと、結果としてスープがなくなりそうな勢い。辛子高菜を一掴み投入したがスープの味の強さ、そしと流動性の低さ故に影響力を持たず。豚骨ラーメンではありますが、九州な豚骨から大きく飛躍・拡大解釈した品だと思います。濃さ・粘度は特筆もの。無鉄砲などを思い出しました。それでいて、このしょっぱさ、そして極細麺は少々アンバランスというか、ちとクドい印象を持ちました。
は
キー
チャーチル・クロコダイル
⚽️チェケ☠️♏️
和麺ちゃん
めふぃ
白湯を通過した、グレーなスープ。
その舌触りはザラザラしていて、ドロドロ。スープというよりルー？濃厚に麺に絡み付きます。また、塩分は高めに感じます。
チャーシューは鶏とバラ。こちらもやや塩分高め。
麺は極細、バリカタと注文した通りの固さ。スープが絡みまくり、スープが減っていきます。
替え玉120円を注文。なんだか麺量が多い気がします。やはり思い切りスープを絡め取っていきます。
私はやりませんが、替え玉を複数回行うと、結果としてスープがなくなりそうな勢い。
辛子高菜を一掴み投入したがスープの味の強さ、そしと流動性の低さ故に影響力を持たず。
豚骨ラーメンではありますが、九州な豚骨から大きく飛躍・拡大解釈した品だと思います。
濃さ・粘度は特筆もの。無鉄砲などを思い出しました。それでいて、このしょっぱさ、そして極細麺は少々アンバランスというか、ちとクドい印象を持ちました。