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「あごそば」@麺屋蕪村の写真日曜日15時前、先客4、後客も4位。あごそば730円を注文。提供まで5分程。

スープはサラサラな口当たりですが、鶏の風味がしっかりしており、アゴの旨味は裏に控えたような風味。少ししょっぱいように感じます。
麺は太さ普通でストレート。歯応えは固めで、コシが強いです。
チャーシューはロース。
メンマは穂先です。
その他、白髪ネギ、海苔。

好評価が多い店と思っていたので行列店なのかな?と思っていましたがいい意味で肩透かし。それでいておいしい一杯が頂けるのだから長野市民が羨ましい。
この日4杯目なので流石に満腹、味覚にも影響していたと思いますので、採点は連食補正+4しました。

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