【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　得道




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　尾張旭市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23席　


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾ラーメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　780円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




約1年3ヶ月ぶりの『得道』。博多ラーメンの専門店。今回は、台湾ラーメンをチョイス。この店の特濃ラーメン（豚骨ラーメン）がベースに台湾ミンチと自家製ラー油が盛り付けられたピリ辛ラーメン。

濃厚な豚骨の旨味に背脂の甘みに台湾ミンチと自家製ラー油・ニラが加わり、豚骨の甘みを引き立てる辛さと香ばしさが加わる。

辛さ自体は控えめの印象だが、ニラの独特の風味が良いアクセントになっている。

『麺』は『細麺ストレート』で、茹で加減はバリカタ。小麦粉の豊かな香りと甘みがスープに絡む。

ニンニクの風味も好印象。