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4/22に3周年を迎えたコチラの限定麺を頂きにオープン2時間前に到着。この時間でファーストロットが埋まる10名の待ちですよ。限定の度に集合が早くなってるような。。。

限定の詳細は不明なまま、店主さんの挨拶と同時に定刻オープン。
ご満悦の顔で出てこられた先客と入れ替わりに入店。テーブルには具材の詳細を記した紙があり懐石みたいな雰囲気ですね。

ハートなランドでオツビーしてると竹籠に入った具材が到着。今回も店主さんは二階での作業のようですね。中身は国産黒毛和牛A4のロースト、沖縄紅アグー豚のステーキ、茹で白アスパラ、蟹身と豪華なもので相変わらず鶴岡式オシャレな盛り付け。肉メインに魚介、野菜とバランスも考えてるでしょう。

続いて店長さんより清湯スープのかけスタイルの麺が着丼。きめ細かい香味油がキラキラ美しいです。
レンゲで掬ってみると若干の濁りが。素材の貝類のエキスが溶け出したのでしょうか。
そのスープの素材です。天然ハマグリ、アサリ、ムール貝、穴子、豚ガラ、大山鶏、金華ハム、利尻昆布、伊吹イリコ、マシュルーム。その中でも威力を発揮しているのが貝の旨みですね。当然それ以外の素材が脇役？的にどっしりとした土台を築いていて、一体渾然と混じり合うスープは美味いに決まってるでしょ！これまた厳選された塩だれとのバランスも良くってレンゲが止まりません。

それに合わさる麺が群馬の名店、芝浜さんの特製麺。手揉みピロピロ平打ち麺は多加水プリ麺で極ウマスープを良い感じに拾い上げて一体感がありますね。七不思議の一つ？と言われる東日本唯一未レビュの群馬の名店の麺にここで出会えるとは思いませんでした。これはMS？鉄の城？スプレーニール？での訪問が一層楽しみになりましたよ。

〆にはレジェン丼のイベリコベジョータローストビーフ丼(¥500)。こぼれ肉的にはみ出したローストビーフ(ローストポーク)がレアな赤みを発してます。特製ダレと厳選米の旨さも相まり無我夢中で完食。これも満足度高いですよ。

今回の限定もスープ、麺、具材とどれを取っても満足度の非常に高い一品でしたね。その中でもやはりラーメンはスープが命！と思わせるものだと思いました。

この数日で埼玉での周年記念を何度か頂きましたが、ドチラの店舗も意気込みが凄くって、その想いを食べ手の我々もしっかりと応える、と言う良い構図が出来ているなぁと年寄りじみた感想を持ったのは年取った証拠でしょうか。特に鶴岡さんとは春日部のお店からの繋がりですので思いはひとしおです。

ご馳走様でした。