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四川メニューが豊富な洒落た中華料理店です。ほどなく提供されました。何らか香辛料の香り…薄～くてスッキリした醤油味のスープ。脂はかなり少なめです。出汁は鶏のよう、ほのかに乾物魚介も感じます。後半、不思議なくらいに確りボディに自然味変。 博多ラーメンより少し太いストレート麺はカンスイ臭控えめで色白。表面はザラリ、もそっとした食感。途中チョッと飽きるね。やわらかい葉と歯ごたえのある茎の青梗菜。ほろほろのロースチャーシューは甘めの味付け、軽めに五香粉が効いています。また、みじん切りした長ネギから丁寧な仕事ぶりがうかがえます。中華料理店の調理麺でないスッキリラーメンもイイもんですね。
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いたのーじ
ほどなく提供されました。
何らか香辛料の香り…
薄～くてスッキリした醤油味のスープ。脂はかなり少なめです。
出汁は鶏のよう、ほのかに乾物魚介も感じます。
後半、不思議なくらいに確りボディに自然味変。
博多ラーメンより少し太いストレート麺はカンスイ臭控えめで色白。
表面はザラリ、もそっとした食感。途中チョッと飽きるね。
やわらかい葉と歯ごたえのある茎の青梗菜。
ほろほろのロースチャーシューは甘めの味付け、軽めに五香粉が効いています。
また、みじん切りした長ネギから丁寧な仕事ぶりがうかがえます。
中華料理店の調理麺でないスッキリラーメンもイイもんですね。