2016.5.7
　漬物が４種類食べ放題とか。ニンニクの芽とニラの唐辛子漬けを食べて待っていた。
　麺はバリカタで。
　
　濃厚な豚骨スープに鶏を合わせたドロミがあり、こちらが新和歌山ラーメンと名付けられている所以なのかもしれない。しかし基本スープにある醤油の故郷の醤油を活かし、豚骨の甘さを醸しだした「和歌山ラーメン」を弾いた感がある。基本的に、和歌山ラーメンには二種類の系統があるらしいけど、どちらとも違う。それなりの味があればいいのだけど。
　最初からニンニクが感じられた。それでも、ニンニクが欲せられるタイプの豚骨スープ。
　和歌山ラーメンを食べてそれを欲したことがないからなんか違う。
　辛いメニューなので、醤油の味わいが伝わりにくいのは致し方ないと思う。
　その上で、余計な塩を加えたのはどうかと思う。ショッパイ！
　
　以前はよく書きましたが、辛いもの好きは塩分が余計に感じるので逆に塩分を控えて欲しいということ。
　辛さで味が分からなくなると作り手が考えるのは、辛いもの好きのことを知らない証拠。

　辛さは前日の大宮中本「つけ樺太」よりも辛い。一応、このメニューのＭＡＸ辛さをお願いしたのでその点では満足。
　
　麺について。バリカタで注文したその麺は長浜系なのか細麺。
　バリカタとか注文枠にあるんだからそうなのかも。スープも和歌山というよりそっち系。
　その麺は粉が飛び散るものかと思いきや、しんなりしてただの生茹でのような麺。
　ってことは、バリカタができないタイプ？もともと超低加水ではないらしい。

　スープ自体はそれなりに美味いと思う。豚はトロトロバラ肉。

　
　＊それから、メニューは790円。会計時「853円です」って言われても用意がなかったらどうするんだろう。消費税上げに際してグレー表記を政府が認めたのが原因だろうけど。
　大きく税込分を表記してほしいです。