日曜日朝の初乱舞。
早めに家を出て7時チョット過ぎに到着、先客は1名です。
並ぶのかな？とか思っていたので意外でした。

背中に朝日がサンサンと降り注ぐ屋台の様なカウンター席にカミサンと腰掛け表記✖︎２をお願いします。
カミサンが自販機でお茶を購入しているうちに提供となります。
茹で上がりの早い麺ですね⁉︎

少な目な煮干しスープに中細ストレート麺、タマネギの粗切り、のみ！
凄くシンプルなイッパイですね〜

スープの煮干し感はサスガ‼︎
苦味も若干のえぐ味も美味く感じるのは、煮干しならではの酸味で舌がサッパリとするからでしょうか？
スープに油は殆ど浮いておらず、煮干しの旨味のみが直球で襲ってきますよ。
オイリーでは無いので直ぐに口の中がスッキリとして次のヒトクチにいきたくなります。
こりゃあ旨いや。

麺は菅野製麺さんの麺箱が積んであるのでそうなのかな？
1分とかからない茹で上がりで食べられる、そういう仕様なんでしょうか？
チョットだけマソっとした食感が気になりますが、煮干しスープとの相性は良いデスネ〜

タマネギは大きめにザク切りされたのが結構な量。
辛味もチョット強く、油の少ないにスープよりも勝っちゃっている印象。
もうチョット細かく切って水にさらすか、量を減らすかの方が好きかもしれません。

風が強い日で油の少ないスープなので、熱冷めが早かったですが、煮干しの旨味を確りと感じる美味しいイッパイでした！
アサイチなのでチャーシューや油そばは自重しましたが、次は色々食べたいですね。

ご馳走様でした。