中華そば 500円

休日10:00頃訪問、満席。後客5名。

※2月のレビです。悪しからず。【Ver2.6】
店主より呟かれた
「急遽、限定の為に取っておいた伊吹と神奈川県産背黒をレギュラーニューのver.2.6に追いました。」
「値段は変わらず500円」
「丸鶏10羽入ってるので結構頑張ってます」
ということで、ここが大好きな息子と一緒に朝ラーメン。丁度満席でしたが程なく着席。

丸みを帯びた煮干に旨味の強いしっかりした鶏の旨みが身上。
煮干特有のエグみも程よく効いており、それぞれの良い所が上手く引き出されているようですね。
麺は細ストレートカタメの仕上がり。豊かな風味とコリコリとした食感でこのスープとも相性は良い。
麺量150g弱程度。
具材は薬味の刻み玉葱だけだが、スープを引き立て一回り大きくしているよう。
同時注文した油そばも残ったスープにつけたりしながら、サクッと完飲完食。

煮干と丸鶏の構成には変わりはないけれども、本当に店主の引き出しが多彩でバランスの取り方が見事ですね。

ご馳走様でした。。_(_^_)_