Twitter仲間の方々の評価が高く、ずっと行きたかったお店です。
臨時休業中でしたが５／９から再開との情報を発見し、ついに念願の初訪問です。

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42791044.html
スープ

出汁、素材感 １１／１０　ふくよかな丸鶏の出汁がどっしりと土台を形成しています。そこに煮干しメインの魚介出汁がガツン！ 香りが立ち、とても芳醇です。バランスは１：１位の、どちらの良さも主張しあう仕上がりに感じました。

かえし、旨味 １０／１０　角のない丸みのあるかえしダレです。鶏油効果も相乗して心地よい甘みを感じ、ひとくち目から最後まで飽きないスープです。

塩分、温度 １０／１０ 熱々、適塩です。

麺

食感、風味 １０／１０ 全粒粉配合？の低加水細ストレート麺です。粉の風味全快のボソッとした食感で、そばのように啜れます。更には「食物繊維配合の低糖質麺」との事で、体にも良いそうです(^^)

ゆで加減、好み ９／１０　大盛りの麺量を考えるともう少し硬めでも良いかも。 群馬だと「なかじま」さんを思い出しました。

具材

肉 ９／１０　大判の肩ロースの煮豚がでーんと乗ります。みっちりと肉を噛み締める事ができ、味入れも絶妙。こちらは「柴崎亭」さんを思い出しました。

その他 ９／１０　大きめカットのネギは薬味効果バッチリ。メンマも細めにさかれ、コリッと上品な逸品です。あとは海苔です。

cp.量　９／１０　後々確認したら大盛りは３５０g！？ 腹パンパンです。

接客 ８／１０　平均して丁寧です。

満足、リピート １０／１０　期待通りのそばの名店ですね(^^) この日は水曜日で「○汁レジェンド」でしたが、曜日別の日替りスープはコンプリートしないとですね(^^)