（１/２食目）　　　　

先日は、今年2月に埼玉県桶川市にオープンした此方へ訪れました。　
開店前の午前10時40分頃に到着して、店舗前の駐車場に車を停車。　
お店は、定刻5分前に開いたので入店し右側に設置されていた券売機でお店の看板メニューと思われる主題の食券を購入してカウンター席へ。　
そして、高台に食券を置き出来上がりを待つ事にします。　
厨房では、麺を茹で始めます。　
又、後客の物と思われる具材の味玉などをレンジで温めてますね。　
具材は、保存したままの冷たい状態で提供するお店が多い中、手間を掛けて温めてからの提供は嬉しいですね。　
つけ麺は、席に座ってから約9分ほどで出来上がって来ました。　　
麺を見ると全粒粉が練り込まれた小麦色です。　
厨房に積み重ねられた麺箱は村上朝日製麺所と記されてました。　
軽いウエーブが付いた太めの麺で、食べてみると硬めの茹で加減です。　
弾力も有り、つけ汁の絡みも中々好いですね。　
つけ汁は鶏白湯で、出汁には香味野菜なども使用してる様で飲んでみると円やかな口当たりです。　
又、食べてる途中に店主さんから割りスープの提供が有りました。　
具材は、長さ5～6センチのチャーシュー・ツミレ・ごぼうで、ツミレには柚子の風味が有り、美味しく頂く事が出来ました。　　　　　　　　

食べ終わって麺の器の底を覗いて見ると湯切りの湯が一滴も残っていません。　
店主さんの仕事に対する姿勢が表れてますね。　　
ご馳走様でした。