■要約■なぜか「二郎食べたことありますか？」と聞かれる当店。玄人好みの雰囲気が全体的にすごいですね、入りにくいし、決して食べやすいとも言えない。麺の旨味を推したいならば、何故こんな…という疑問も残る

【麺】わしわしと噛みしめるとしっかり粉の味がする、フレッシュな麺です。極太角切りの麺の中には細いものも混じっています、食感の違いを楽しみながら…という食べ方ですね。だからこそ「食べやすさがない」のが惜しい。絡まりがあり上げがしにくいところ、麺が張り付いて火の通りが悪くなってる箇所が複数あり、どうも気になってしまいました
【スープ】豚骨醤油スープは塩分しっかりめ。トッピングをつまみつつ、麺をしっかり噛んで食べる、ことを想定されたものでしょう。が、量が少ない。麺が泳ぐほどの器の深みもなく、全体を混ぜて和えそばっぽくすべきなのか？と思うのですが…トッピングがそれをまた阻害しているというか
【トッピング】ショウガにんにく入れますか？と聞かれます。両方入れるのがスタンダードだそうなので入れてみました。それ以外にも七味が2点ほどデフォルトで盛られています。これ、薬味をスープに解きほぐすタイミングが相当はかりづらい。スープの少なさも手伝ってか、混ぜてしまうのが一番美味しいのか…と感じてしまいます。ホウレン草は塩分高いスープにベストマッチです、肉もほろほろ柔らかい…やっぱ混ぜるべきなの？これ

■総評■
麺、おいしいです。ゆっくり食感と味を楽しみたいです。
だからこそ、なぜ、麺を「泳がせる」ことをしないのだろう、と強く疑問です。麺茹ででも、盛り付けでも。箸を少し入れるだけでも違うのに…と正直に思います。
たぶん現状で、いちばん麺の味を楽しめるのは、全体を混ぜちゃうこと。ですが状況としては「混ぜづらい」。一口分の箸上げがしづらいし、強い薬味をぜんぶ混ぜ込まねばならない。うーん。惜しい。おいしいですけど。ふ