※結局徳島らーめん

【訪問時期】2016年6月5日(日)21:30入店、先客1名、後客2名。
【動　　機】ぼっけゑラーメンの後、四国に上陸してオープンした麺喰屋 澤 徳島店に行ったが店舗情報が違っていて、日曜日はオープンから材料切れまでらしく終わっていました。なので、同じ郡で探してこちらへ。
【訪問回数】初訪、徳島の本店には訪問済です。
【注　　文】徳島らーめん(かためん)(500円)、餃子セット(350円)、生卵(50円)。
【評　　価】東大のセカンドブランドなのにらーめんが出てきた時生卵がなかったので追加です。やっぱり揃えるものを揃えていくと高くなりそうですね。
[ スープ ] ちょっと濃いめの豚骨醤油。豚の旨味と醤油の濃さが徳島らーめんらしいですね。塩分濃度は高めですが美味しいです。味が濃いので、やっぱりライスが欲しくなりますね。
[ 麺　 ] 加水低めの中細ストレート麺、ちょっと硬めな茹で加減。徳島ラーメンらしいむっちりした感じの麺でちょっと広島ラーメンにも似た感じです。濃いスープとの絡みも良好で美味しいですね。麺量110g位な感じ。替玉も考えたがご飯もあるし、２杯目なのでパスしました。
[ 具　材 ] 豚バラ3枚ほど、メンマ、ネギ、オプションの生卵。豚バラは徳島定番の甘辛く味付されたもの。この味が濃くてご飯に合いますね。数はないが2枚ご飯にのっけて食べました。卵は頼んだはいいが、崩すのもなんかな～と思って結局ご飯へ。スープをかけて卵掛けご飯風に。
[ その他 ] ご飯は前述した通り、美味しくいただきました。やっぱりご飯があいますね。
【 総　評 】
目的の店には行けませんでしたが、美味しい１杯を堪能できました。
東大の別ブランドなら出来れば生卵はサービスしてほしいが。
美味しくいただけました。
ご馳走様でした。